Festa di compleanno in un ristorante americano a Milano

Il compleanno in un ristorante americano ha un vantaggio che pochi altri formati possono vantare: mette d'accordo quasi tutti. I trentenni nostalgici dei diner visti nei film, gli amici che vogliono solo una buona birra, il collega che non mangia mai niente di complicato, il nipote adolescente che chiederà comunque un burger. Il barbecue americano è cucina conviviale per definizione, fatta di piatti da dividere, porzioni generose e nessuna cerimonia.

Ma una festa riuscita non dipende solo dal menù. Ecco come organizzarla bene, passo dopo passo.

Partire dal numero e dal tipo di festa

Prima ancora di scegliere il posto, conviene rispondere a due domande.

Quanti siete, davvero? Non quanti avete invitato, ma quanti verranno. Nelle feste tra adulti a Milano una quota di defezioni dell'ultimo minuto è quasi fisiologica. Meglio prenotare per il numero realistico e chiedere al locale quanto margine c'è per aggiungere qualcuno.

Che festa volete? Una cena seduta in cui si chiacchiera a lungo, una serata più movimentata con musica e brindisi, oppure una cosa intima a un tavolo grande. Il formato cambia la scelta del locale e la richiesta da fare quando si prenota.

Per un gruppo di otto-dieci persone di solito basta una normale prenotazione. Oltre, o se volete uno spazio tutto vostro, si entra nel territorio degli eventi privati: da Roadside c'è una pagina apposita, eventi privati, da cui mandare una richiesta con data, numero di persone e idea di serata. Condizioni e disponibilità si concordano direttamente con il locale.

Il menù: piatti da dividere, non porzioni singole

Il grande errore delle feste al ristorante è trattarle come una cena normale moltiplicata per venti: ognuno ordina il suo, i piatti arrivano scaglionati, metà tavolo mangia mentre l'altra metà aspetta. Con il barbecue c'è un'alternativa migliore: ordinare al centro.

Gli antipasti in condivisione

Gli starters arrivano in porzioni da sei pezzi, ideali per girare tra i commensali mentre si attendono i ritardatari. I Cheddar Sticks, i mac and cheese nuggets, i chicken filets e gli spice green beans coprono gusti diversi e tengono buoni anche i più affamati.

Il piatto forte affumicato

Le carni sono il cuore della serata. Le Pork Ribs cotte 7 ore con legno di hickory, il Brisket e le Beef Ribs cotti 16 ore con legno di ciliegio sono piatti che fanno scena quando arrivano in tavola e che si prestano a essere assaggiati da più persone. Accanto, un paio di contorni da dividere: coleslaw, pannocchia di mais, patate dolci fritte.

Burger per chi vuole il suo piatto

In ogni gruppo c'è chi preferisce un piatto tutto suo. I burger smash e i sandwich sono la risposta più semplice, e arrivano già con le patatine. Per chi non mangia carne rossa ci sono il chicken burger e il salmon sandwich; per una scelta più leggera, le insalate.

Consiglio pratico: se siete in tanti, chiedete al locale se è possibile concordare in anticipo cosa portare in tavola. Accelera il servizio e vi evita di gestire venti ordinazioni diverse mentre cercate di salutare gli ospiti.

La torta: la domanda da fare subito

È il dettaglio che si dimentica più spesso, e quello che crea più imbarazzi a fine serata. Le opzioni sono due:

• usare i dolci del locale. Da Roadside i dessert sono fatti in casa: NY Cheesecake, brownie, key lime pie e carrot cake. Ordinarne diversi da dividere è una soluzione all'americana, meno formale della torta con le candeline ma spesso più apprezzata;
• portare la propria torta. Molti ristoranti lo permettono, alcuni applicano un supplemento per il servizio, altri non lo consentono. Chiedetelo al momento della prenotazione, non la sera stessa.

In entrambi i casi, avvisate il personale: il momento delle candeline funziona molto meglio quando la sala sa cosa sta per succedere.

Da bere: brindisi e birre

Un compleanno chiede almeno un brindisi. Il Prosecco è la scelta classica, al calice o in bottiglia. Ma in un ristorante americano il brindisi più coerente è quello con la birra: alla spina ci sono Bud, Hoegaarden e Goose Island, e tra le artigianali in bottiglia l'Icarus IPA, la Febus Pils e la Pintus Red. Chi ama il vino trova anche etichette californiane, rosse e bianche. Per gli astemi e per chi guida, bibite e birra analcolica.

Tutte le bevande sono nella sezione drinks e in quella delle birre.

Il budget e il conto

Il momento meno festoso della festa è il conto. Due modi per renderlo indolore:

• decidere prima chi paga cosa. Se il festeggiato offre, ha senso concordare in anticipo con il locale un'idea di spesa. Se si divide, dirlo agli invitati già nel messaggio d'invito;
• un'unica persona al conto. Venti carte di credito alla cassa a fine serata sono un incubo per tutti, voi compresi. Meglio raccogliere le quote tra amici e pagare in un'unica soluzione.

E se state cercando il regalo per qualcuno che ama il barbecue, la gift card di Roadside risolve il problema in modo semplice.

Gli inviti

Qualche dritta finale per l'organizzatore:

• mandate l'invito con l'indirizzo esatto e l'orario di arrivo, non solo quello della cena;
• chiedete conferma entro una data precisa, così avrete un numero affidabile da comunicare al locale;
• segnalate in anticipo allergie e intolleranze degli ospiti, così il personale può indicarvi cosa evitare.

Roadside si trova in Via Pavia 6/2, zona Navigli, tra Corso San Gottardo e il Naviglio Pavese.

Domande frequenti

Si può festeggiare un compleanno da Roadside?

Sì. Per i gruppi normali basta prenotare; per una festa più grande o uno spazio dedicato si invia una richiesta dalla pagina eventi privati e i dettagli si concordano con il locale.

Posso portare la mia torta al ristorante?

Dipende dal locale: va chiesto al momento della prenotazione. In alternativa, da Roadside ci sono quattro dessert fatti in casa da dividere.

Cosa ordinare per un gruppo numeroso?

Starters e carni affumicate al centro tavola, con qualche contorno da dividere. Chi preferisce un piatto singolo può scegliere un burger o un sandwich.