Addio al celibato a Milano: la serata BBQ e birra

L'addio al celibato, o al nubilato, ha una regola d'oro che ogni testimone impara prima o poi: la serata deve piacere alla persona festeggiata, non a chi la organizza. Detto questo, c'è un formato che funziona con una frequenza sorprendente, a qualunque età e con gruppi molto diversi tra loro: una cena abbondante e rumorosa, tanta carne, birra alla spina, e poi il resto della notte.

Il barbecue americano si presta benissimo. È cibo da mangiare con le mani, da dividere, senza formalità. E crea esattamente il clima che serve all'inizio di una serata del genere: allegro, informale, con il tempo di raccontare aneddoti imbarazzanti sul futuro sposo o sulla futura sposa.

Perché partire da una cena

Molti addii al celibato iniziano direttamente con l'attività principale e finiscono con un panino mangiato in piedi a mezzanotte. È un errore. La cena serve a tre cose:

• mettere insieme il gruppo, che spesso è eterogeneo: amici d'infanzia, colleghi, cugini, gente che non si è mai vista;
• dare un ritmo alla serata, con un punto di ritrovo preciso e un orario;
• mangiare bene prima di bere molto, cosa di cui tutti vi saranno grati la mattina dopo.

Una cena BBQ e birra ha in più il vantaggio della teatralità: le costine e il brisket affumicati che arrivano in tavola, le birre che si alzano per il brindisi, il gruppo che si scalda.

Come organizzare il tavolo

Prenotate presto e con un numero realistico

Gli addii al celibato si concentrano nei weekend, e i weekend in zona Navigli sono affollati. Prenotate con largo anticipo e indicate un numero di persone realistico. Se il gruppo è numeroso o volete uno spazio dedicato, da Roadside si invia una richiesta dalla pagina eventi privati: le condizioni si concordano direttamente con il locale.

Avvisate che si tratta di un addio al celibato

Non è un dettaglio. Un locale che sa cosa aspettarsi può sistemarvi nel posto più adatto, magari un po' defilato se il gruppo è rumoroso. È anche una forma di rispetto per gli altri clienti della sala.

Ordinate al centro

Per un gruppo, il modo migliore di gestire la cena è ordinare piatti da dividere invece di dieci portate diverse. Arriva tutto insieme, si assaggia di tutto, si parla invece di aspettare.

Cosa ordinare: il menù da addio al celibato

Per cominciare

Gli starters arrivano in porzioni da sei pezzi, perfetti per un gruppo. I Jalapeños Bites sono un classico da sfida: leggermente piccanti, scatenano la prima gara a chi ne mangia di più. Mac and cheese nuggets e chicken filets per chi preferisce restare sul sicuro.

Il piatto forte

Qui il barbecue americano dà il meglio. Le Pork Ribs cotte 7 ore con legno di hickory e le Beef Ribs cotte 16 ore con legno di ciliegio sono piatti da mangiare con le mani, il che dice già molto sul tono della serata. Il Brisket, anche lui 16 ore nello smoker, per chi vuole l'affumicato texano per eccellenza.

Il burger della serata

Esiste un burger che sembra nato per gli addii al celibato e si chiama, non per caso, Hangover Burger: smash burger, uovo fritto, bacon, cheddar, pomodoro, insalata e pepper ranch. Il festeggiato deve ordinarlo, è praticamente un obbligo morale. Per chi cerca il piccante c'è il Knockout Burger, con jalapeños e maionese piccante.

Le birre: strategia per una notte lunga

L'addio al celibato è una maratona, non uno sprint. Un buon testimone lo sa e imposta la serata di conseguenza.

• Si parte leggeri. Una Bud o una Hoegaarden alla spina nel formato da 0,25 per il primo giro: fresche, facili, perfette con gli antipasti.
• Si sale con il piatto forte. Le artigianali in bottiglia da 33 cl sono più strutturate: l'Icarus IPA (6%) con i suoi luppoli americani regge benissimo le costine, la Pintus Red (7%) con i suoi malti caramellati sta bene con il brisket.
• Si brinda. Un giro di Fireball, whisky alla cannella, è un rito molto americano per il brindisi al festeggiato. Uno, non cinque.
• Si beve acqua. Davvero.

E c'è sempre qualcuno che guida: per lui o per lei la birra analcolica artigianale e le bibite.

Dopo cena: impostare il resto della notte

Uno dei vantaggi di cenare in zona Navigli è che la serata non finisce al ristorante. Il quartiere è tra le zone più vive della notte milanese ed è comodo per chi vuole proseguire senza dover attraversare la città. Il venerdì e il sabato Roadside resta aperto fino alle 00:30, quindi c'è tempo per un dolce, un caffè o un ultimo giro prima di spostarsi.

Qualche consiglio per chi organizza il dopo:

• pianificate i trasferimenti: taxi e auto a noleggio con conducente si prenotano, non si improvvisano a mezzanotte di sabato;
• non sovraccaricate il programma: due tappe dopo cena sono già tante;
• tenete d'occhio il festeggiato: deve arrivare al matrimonio intero.

E per l'addio al nubilato?

Tutto quello che avete letto vale identico. L'idea che il nubilato debba essere per forza aperitivo e spa è superata da tempo: una tavolata di amiche davanti a costine, brisket e birre alla spina è uno dei modi più divertenti di salutare la vita da single. Il Prosecco per il brindisi c'è, i dessert fatti in casa pure: la Key Lime Pie, agrumata e fresca, chiude bene una cena così.

Domande frequenti

Roadside organizza addii al celibato?

Si può prenotare per un gruppo come per qualsiasi cena. Per uno spazio dedicato o un gruppo numeroso si invia una richiesta dalla pagina eventi privati e i dettagli si concordano con il locale.

Fino a che ora si può restare il sabato sera?

Il venerdì e il sabato Roadside è aperto fino alle 00:30; la domenica fino alle 23:00.

Qual è il piatto da far ordinare al festeggiato?

L'Hangover Burger, con uovo fritto, bacon e cheddar. Il nome dice tutto.